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禁用工业冰醋酸勾兑醋
在我国,配制醋是允许销售的,但必须是用食品级的醋酸按国家标准勾兑,添加剂和杂质不超标的合格产品,并注明是配制醋。
勾兑酒有一条底线:即便是廉价的勾兑酒,也必须是食用酒精所勾兑。勾兑醋的底线在于必须使用食用醋酸,绝不能使用工业冰醋酸!工业冰醋酸虽然主要成份也是醋酸(乙酸),但是它含有游离矿酸和多种重金属。所谓游离矿酸,指的是硫酸、盐酸、******、磷酸等无机酸和有机酸草酸。

鉴别勾兑醋中的醋酸源自何方,游离矿酸的存在是狐狸的尾巴,说明有工业冰醋酸的添加。2004年,曾有南方不法企业以工业冰醋酸生产“镇江香醋”;2006年,北京爆出不合格饺子醋。今日涉及的勾兑醋问题,都可以依靠检测游离矿酸发现其中的违法现象。虽然假酒的临床危害甚于假醋,但是现实生活中,“爱吃醋的人更多”,将滥用工业冰醋酸者绳之以法,才能保护消费者的健康权益。

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